Salonda Stok ve Ürün Maliyeti Takibi Nasıl Yapılır?

IyziSalon ürün ekibi · Yayın 12 Ekim 2026

Salon stoğu iki ayrıdır: hizmette kullanılan ürün ve satılan ürün. Alış fiyatı, sayım, kritik stok ve hizmet başına maliyet hesabı için pratik rehber.

Rafta boya bitmiş ama kimse fark etmemiş, müşteri randevuda. Ya da tersi: depoda aylardır duran, tarihi geçmiş ürünler. Salonlarda stok sorunu genellikle iki uçta yaşanır: ya ürün yetmez ya da çok fazla bağlanır. Her iki durumda da para kaybedilir.

Bu yazıda salonda stoğu nasıl düzenleyeceğinizi, ürün maliyetini hizmet fiyatına nasıl yansıtacağınızı ve basit bir sayım rutinini anlatıyoruz. Rakamlar varsayımsaldır.

Salonda iki tür stok vardır

İkisini ayrı düşünün. Sarf ürünü satış geliri getirmez ama maliyet kalemidir. Perakende ürün doğrudan gelirdir ve stok değeri sermayedir.

Ürün kartında bulunması gerekenler

• Ürün adı, marka ve kategori.
• Birim (tüp, adet, ml, gram).
• Alış fiyatı (KDV dahil mi hariç mi belli olsun).
• Satış fiyatı (perakende ürünlerde).
• Mevcut stok miktarı.
• Kritik stok seviyesi.
• Tedarikçi.

Ürün kartı ne kadar tamsa, ileride maliyet hesabı o kadar kolaydır. Ürün ve stok takibi ürün, kategori, marka ve stok hareketlerini tek yerde toplar.

Stok hareketini kaydedin

Stok miktarı üç olayla değişir:

1. Alım: Tedarikçiden mal gelir, stok artar.
2. Tüketim / satış: Hizmette kullanılır ya da müşteriye satılır, stok azalır.
3. Düzeltme: Sayım farkı, fire, bozulma, iade.

Bu üçünü ayrı hareket olarak yazarsanız stoğun neden azaldığını açıklayabilirsiniz. Sadece bakiye tutan bir listede "neden 12 tüp azaldı?" sorusu cevapsız kalır.

Kritik stok seviyesi belirleyin

Kritik seviye, ürün bitmeden sipariş vermeniz gereken eşiktir. Hesaplama:

• Tedarikçinin teslimat süresi (örnek: 4 gün).
• Günlük ortalama tüketim (örnek: 0,5 tüp).
• Güvenlik payı (örnek: 2 gün).

Kritik seviye = (4 + 2) x 0,5 = 3 tüp. Stok 3'e indiğinde sipariş verilir. Tüketimi tahmin etmek yerine kendi kayıtlarınızdan hesaplayın; bu, boya gibi hızlı tükenen ürünlerde çok işe yarar.

Hizmet başına ürün maliyeti

Maliyet hesabının özü: kullanılan miktar x birim maliyet.

Örnek (varsayımsal): 60 gramlık boya tüpü 120 TL, yani gram başına 2 TL. Bir işlemde 50 gram kullanıldı; boya maliyeti 100 TL. Oksidan ve yardımcı ürünler eklenir; toplam malzeme maliyeti örneğin 135 TL. Hizmet fiyatı 1.050 TL ise malzeme payı yaklaşık %13'tür.

Bu oranı hizmet bazında görmek, hangi işin fiyatının düşük kaldığını anlamanızı sağlar. Hesaplama için ürün maliyet ve kâr hesaplama aracını kullanın. Fiyatın tamamını kurgulamak için salon hizmet fiyatlandırması yazısına bakın.

Formül kayıtlarındaki gram ve oran bilgisi bu hesabın en doğru kaynağıdır; ayrıntı için boya formülü kaydı yazımıza göz atın.

Perakende ürün kârı

Satılan ürünlerde hesap daha basittir:

• Alış: 300 TL (KDV hariç), satış: 540 TL (KDV hariç).
• Brüt kâr: 240 TL.
• Marj: 240 / 540, yaklaşık %44.
• Brüt kâr üzerinden satan personele verilen pay (varsa) düşülür.

Raf ömrü olan ürünlerde tarih takibi de kâr hesabının parçasıdır; son kullanma tarihi geçen ürün doğrudan zarardır.

Tedarikçi ve ödeme

Alımı yalnızca stok miktarı olarak değil, borç olarak da kaydedin. Hangi tedarikçiye ne kadar borç var, hangi vadede ödenecek? Bunu izleyemeyen salon sürpriz ödemelerle karşılaşır. Tedarikçi yönetimi alım kayıtlarını, borç ve ödeme geçmişini bağlar.

Aylık sayım rutini

Kayıtlı stok ile fiili stok zamanla ayrışır. Düzenli sayım bu farkı yakalar:

1. Ayda bir (yoğun ürünlerde iki haftada bir) sayım günü belirleyin.
2. Önce rafı sayın, sonra sistemle karşılaştırın.
3. Farkları kaydedin ve nedenini yazın (fire, kayıt hatası, kullanım unutulmuş).
4. Büyük farkı tekrar eden ürünleri gözlem altına alın.
5. Tarihi geçmek üzere olan ürünleri öne çekin.

Hızlı hareket eden ürünlerde haftalık "kısa liste" sayımı (en çok kullanılan 10 ürün) yeterli olabilir.

Sık yapılan hatalar

• Alımı yazıp tüketimi yazmamak; stok hep fazla görünür.
• Alış fiyatı değiştiğinde ürün kartını güncellememek.
• Stok değerini sermaye olarak görmemek; fazla stok nakdi bağlar.
• Sarf ürününü hizmet fiyatına yansıtmamak.
• Personel kullanımını denetlemeden "herkes alsın" düzeni.
• Tedarikçi faturasını stok girişinden kopuk tutmak.

Stoğu randevu ve satışla ilişkilendirin

Stok kaydı en iyi, tüketimin gerçekleştiği yerde tutulur: adisyon ve satış. Müşteriye satılan her ürün stoktan otomatik düşerse sayım farkları azalır; hizmette kullanılan ürün miktarı da işlemle birlikte yazılırsa hangi hizmetin ne kadar malzeme tükettiği görünür. Bu bağ yoksa stok kaydı ayrı bir iş haline gelir ve çabuk bırakılır. Hizmet ve adisyon yönetimi kalemlerin tek adisyonda toplanmasını sağlar.

Alım kararı: ne zaman ve ne kadar?

Toplu alım indirim getirir ama nakdi bağlar. Karar verirken üç şeye bakın: ürünün raf ömrü, aylık tüketim hızı ve ödeme vadesi. Örnek (varsayımsal): aylık 20 tüp tüketilen boyada 3 aylık alım 60 tüp eder. Tedarikçi %8 iskonto veriyorsa kazancı hesaplayın ama 60 tüpün bağladığı parayı ve raf ömrünü de hesaba katın. Tüketimi kayıttan bildiğinizde bu kararı tahminle değil rakamla verirsiniz.

Stok kontrol listesi

• Her ürünün birimi, alış fiyatı ve kritik seviyesi yazılı mı?
• Alım, tüketim ve düzeltme ayrı hareket mi?
• Hizmet başına malzeme maliyeti biliniyor mu?
• Perakende ürün marjı hesaplandı mı?
• Aylık sayım yapılıyor mu?
• Tedarikçi borçları kayıtlı mı?
• Son kullanma tarihleri takip ediliyor mu?

Sık sorulan sorular

Her tüketimi tek tek yazmak gerçekçi mi?

Sarf ürünlerinde tüm gram ölçümünü kaydetmek zor olabilir. Pratik çözüm: formüllü işlemlerde (boya) miktarı yazmak, diğer sarflarda haftalık toplam çıkış girmektir.

Stok sayımında fark çıkması normal mi?

Küçük farklar olağandır. Önemli olan farkın sürekli aynı yönde büyümemesi ve nedenin yazılmasıdır.

Küçük salon için bu kadarı gerekli mi?

Hızlı hareket eden en değerli 10-15 ürünle başlamak yeter. Sistem kuruldukça kapsamı genişletirsiniz.

Sonuç

Stok takibi, hem rafta bekleyen parayı hem hizmetin gerçek maliyetini görmeye yarar. Ürünleri iki türe ayırın, hareketleri kaydedin, kritik seviye ve aylık sayım koyun. Ücretsiz denemeyle ürünlerinizi tanımlayın, stok ve satış kayıtlarını bir arada görün; plan bilgisi için fiyatlandırma sayfasına bakın.